Zeytinyağlı garnitürlü enginar, hem hafif hem de besleyici bir mezedir. Taze enginarın zeytinyağı ve mevsim sebzeleri ile buluştuğu bu tarif, sağlık dolu bir lezzet sunar. Pratik hazırlanışıyla da her evde kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 dal dereotu (süsleme için)
Hazırlanışı
- İlk olarak, enginarları limonlu sulu bir kapta bekletin. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir.
- Havuçları ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine havuç ve patatesi ekleyin. 5 dakika kadar soteleyin.
- Ardından bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Enginarları süzmeden, sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Enginarların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Servis etmeden önce biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginarların taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, enginarların pişme süresi, boyutlarına bağlı olarak değişebilir; bu yüzden yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmeyi unutmayın. Limon suyu kullanmak, hem lezzeti arttıracak hem de renginin kararmasını önleyecektir.
Servis Önerisi
Zeytinyağlı garnitürlü enginar, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında dereotu ile süsleyerek, taze ekmek veya limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, aperatif olarak ya da ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
Bir yanıt yazın