Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? (videolu)

Mercimek köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olup, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Kırmızı mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu köfteler, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Salata ile birlikte servis edildiğinde, misafirlerinizi büyüleyecek bir tabak oluşturur!

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 limonun suyu
• Yeterince marul yaprağı (servis için)

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
3. Bu arada, soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Pembeleşen soğanlara biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Hazırladığınız salçalı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, kararbiber, kimyon ve limon suyunu da ilave edin.
6. Taze soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı yumuşak olmalıdır.
7. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde şekil verin. Mercimek köftelerinizi şekil verirken elinizi hafifçe ıslatmak faydalı olacaktır.
8. Şekil verdiğiniz köfteleri bir servis tabağına düzenli bir şekilde yerleştirin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için kullandığınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcının kıvamını kontrol etmek için, mercimek ve bulgurların iyice karışmasını sağlamalısınız. Eğer harç çok kuru olursa, az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Mercimek köftesini, marul yaprakları içinde sararak veya yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile birlikte sunulduğunda, lezzetinin zirveye çıkmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!