2026 Ocak ayında damakları şenlendiren tarifler arasında yer alan bu lezzetli yemek, hem hazırlanışıyla hem de sunumuyla dikkat çekiyor. Mevsim sebzeleri ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, kış aylarının soğuk günlerinde sıcak bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Bir avuç taze dereotu (ince doğranmış)
- 1 limon (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlanışı
- Öncelikle pirinci bir kapta bol suyla yıkayıp, 20 dakika kadar ıslatın. Ardından süzün ve kenara alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç ve bezelyeleri tencereye ilave edin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kadar soteleyin.
- Islatıp süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin. Pirinçlerin her tarafını yağla kaplamak için 2-3 dakika kavurun.
- Su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynayan pirinci önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, üzerini bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavın üzerine ince doğranmış dereotunu serpiştirip, hafifçe karıştırın. Servis yapmadan önce limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Pirinç seçimi oldukça önemlidir; baldo veya osmancık pirinci en ideal olanlardır. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için et suyu kullanılabilir. Pirinçlerin çok fazla kavrulmasına izin vermeyin, aksi takdirde pilavınız yapışır. Dinlenme süresi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
Servis Önerisi
Bu pilavı, yanında yoğurt ve mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, fırında tavuk veya et yemekleriyle mükemmel bir ikili oluşturur. Limon dilimleri ile sunmak, pilavın lezzetini artırır ve görselliğini zenginleştirir.
Bir yanıt yazın