#2 Mayalı Patatesli Pişi

Mayalı Patatesli Pişi, Türk mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Hafif ve kabarık yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası olan bu hamur işi, içindeki patates ve baharatlarla zenginleştirilen kokusuyla da iştah açıcıdır. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Bir kaba un, tuz ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
2. Üzerine sıcak suyu yavaş yavaş dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Bu arada haşlanmış patatesleri soyun ve bir çatal yardımıyla ezin. Üzerine karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına patatesli harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını kapatın.
6. Kapattığınız hamurları bir tepsiye dizin ve üzerlerini örtün. 15-20 dakika daha dinlendirin.
7. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamurları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
8. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun mayalanma süresine dikkat edin, ne kadar iyi mayalanırsa o kadar kabarık ve hafif olur. Patateslerin iyice ezilmesi, iç harcın daha homojen olmasını sağlar. Kızartma işlemini yaparken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde pişiler yağ çeker.

Servis Önerisi

Mayalı Patatesli Pişi’yi sıcak olarak, yanına yoğurt veya acılı bir sosla servis edebilirsiniz. Çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Üzerine taze yeşillikler eklemek de lezzetini artırır.