Sömelek köfte, Türk mutfağının en lezzetli köfte tariflerinden biridir. Özellikle kıyma ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu köfte, her lokmada damağınızda iz bırakacak. Yumuşak dokusu ve doyurucu lezzeti ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ve yumurtayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek karışımı iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında 1 çay bardağı suyu yavaşça ekleyin, bu sayede köfteniz daha yumuşak olacak.
- Hazırladığınız karışımı yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında baharatların lezzeti kıymaya iyice geçecektir.
- Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekil verin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve köfteleri ekleyerek her iki tarafını da güzelce kızartın. İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz.
- Köfteleriniz güzel bir renk alana kadar pişirmeye devam edin. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için en az 1 saat dinlendirin. Ayrıca, kıymayı seçerken yağlı kısmı ile birlikte almak köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısıtmaktan kaçının, böylece köfteleriniz yanmadan eşit pişecektir.
Servis Önerisi
Sömelek köfteyi yanında sıcak pide, domates ve yeşil biber ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak da harika bir seçenek olacaktır. Yanında bir salata ile zenginleştirerek tam bir öğün oluşturabilirsiniz!
Bir yanıt yazın