2019 Haziran Ayının 30 Popüler Tarifi

2019 Haziran ayında popüler olan bu tarif, hafif ve ferahlatıcı lezzetiyle yaz aylarının vazgeçilmezi oldu. Taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanmış bu zeytinyağlı yemek, hem sağlık dolu hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlemi yapmamızın sebebi acılığı almasıdır.
2. Bu esnada soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp, kabağı ise yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
4. Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Tuzlu sudan çıkarıp iyice kuruladığınız patlıcanları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
6. Ardından doğradığınız kabakları ekleyin ve biraz daha soteleyin.
7. Son olarak doğranmış domatesleri, karabiberi, kuru naneyi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra suyu ilave edin.
8. Kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Sebzelerin yumuşamasını bekleyin.
9. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında ya da buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suya koymak, acılığını alırken aynı zamanda daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. Zeytinyağlı yemeğinizin daha lezzetli olması için, dinlendirme aşamasını atlamayın. Ayrıca, damak tadınıza göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu hafif zeytinyağlı yemeği, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze nane yapraklarıyla süsleyerek yemekte ferah bir sunum yapabilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde yaz aylarının sıcağında en iyi dostunuz olacaktır.