#26 Patatesli Pamuk Poğaça (Videolu)

Patatesli Pamuk Poğaça, yumuşak dokusu ve enfes patates dolgusu ile çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcında baharatların ve taze soğanın verdiği lezzet ile çıtır çıtır dış kabuğu bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kahvaltılarda ya da çay partilerinde tercih edilen bu poğaça, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 ml süt
• 50 ml su
• 50 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 250 gram haşlanmış patates
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Üzeri için 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Öncelikle, derin bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. Ortasını açarak süt, su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin.
2. Hamuru yoğurmaya başlayın, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Bu sırada, haşlanmış patatesleri bir kaba alın ve çatal ile ezin. İnce doğradığınız soğanı, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ile birlikte ekleyip iyice karıştırın.
4. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak açın, ortasına patates harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
5. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve yumurta sarısını sürmek için bir fırça kullanın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. Ayrıca, patateslerin iyice ezilmiş ve soğumuş olması, dolgunun daha lezzetli olmasını sağlar. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirmek, dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerisi

Patatesli Pamuk Poğaçayı sıcak servis edebilir, yanında çay veya ayran ile sunabilirsiniz. Yanına yeşil zeytin veya domates dilimleri ile hoş bir sunum yaparak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Ayrıca, poğaçanın üzerine birkaç dal maydanoz veya taze nane ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.