#14 Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Üzümlü pastane kurabiyesi, hem çay saatlerine hem de atıştırmalık olarak sofralara çok yakışan, yumuşak dokusu ve tatlı-şirin lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir ikramdır. İçerisinde yer alan üzümler, kurabiyelere eşsiz bir aroma katarken, hafif baharatlar da damağınızda hoş bir tat bırakır.

Malzemeler

• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kuru üzüm (önceden ılık suda bekletilmiş)
• Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri bir araya getirerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Ardından yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Vanilin de ekledikten sonra karışım iyice homojen olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri tereyağı ve şeker karışımına ekleyin.
4. Son olarak, önceden ılık suda beklettiğiniz ve süzdüğünüz üzümleri ve iri kıyılmış ceviz içini de ekleyerek, spatula veya tahta bir kaşıkla nazik bir şekilde karıştırın.
5. Hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine, kaşık yardımıyla aralıklı bir şekilde yerleştirin. Hamurların üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine alın.

Püf Noktaları

Kurabiyelerin yumuşak kalması için, tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Üzümleri ılık suda bekletmek, hamurun daha nemli ve lezzetli olmasını sağlar. Kurabiyeleri pişirirken, fırınınızın sıcaklığını kontrol edin. Her fırının farklı pişirme süreleri olabileceğinden, kurabiyeleri gözlemlemek önemlidir.

Servis Önerisi

Üzümlü pastane kurabiyelerini çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpmek, hem görsel bir şıklık katacak hem de tatlarını daha da artıracaktır. Yanında taze meyvelerle birlikte sunarak güzel bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz.