Patlıcanlı Belen Tava, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, zengin tatları ve harika aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. Özel baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı doyuracak. Hazırlamaya hazır olun, çünkü bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz!
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acılığını alın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyerek karıştırın. Ardından, suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice durulayın. Tavaya ekleyin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Patlıcanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, domateslerin suyu yemeğin lezzetini artırdığı için iyi olgunlaşmış domatesler tercih edilmelidir. Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerisi
Enfes Patlıcanlı Belen Tava’yı sıcak olarak, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze bir salata ile sunum yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleriyle de servis ederseniz, ferah bir tat elde edersiniz.
Bir yanıt yazın