Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamur yoğurmadan, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu gözleme tarifi, hem hızlı hem de oldukça lezzetlidir. İç harcı ile zenginleştirdiğinizde, her lokmada damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı ıspanak (ya da istediğiniz yeşillik)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için, ıspanakları (veya tercih ettiğiniz yeşilliği) ince ince doğrayın. Eğer soğan kullanıyorsanız, onu da ince doğrayın.
- Bir kasede beyaz peynir, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış ıspanak ve soğanı birleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hafifçe zeytinyağı sürün. Yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcından yeterince koyun.
- Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın, böylece bir kare şekli elde edin.
- Gözlemeyi önceden ısıtılmış tavada, her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika kadar her tarafını kızartmak yeterli olacaktır.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
Püf Noktaları
Yufkaları yağlarken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; bu, gözlemelerin daha çıtır olmasını sağlar. Harçta kullandığınız peynirleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz; beyaz peynir yerine lor veya kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sıklamış çay eşliğinde kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.
Bir yanıt yazın