Kıymalı Pazı Yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez sağlık dolu sebze yemeklerinden biridir. Pazının taze ve hafif acı tadı, lezzetli kıyma ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemek, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir sofranın baş tacıdır.
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 bağ pazı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar: pul biber, nane)
Hazırlanışı
- Pazıları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından yapraklarını ince ince doğrayın.
- Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri yıkayın ve tencereye ekleyin. 1-2 dakika kavurun, ardından doğradığınız pazıları ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile baharatları ilave edin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pazılar yumuşadığında yemeğiniz hazırdır.
Püf Noktaları
Pazı yemeğinin daha lezzetli olması için, pazıları eklemeden önce biraz tuz ile ovabilirsiniz. Ayrıca, kıyma kullanırken yağsız olmasına dikkat edin, böylece yemeğiniz daha hafif olur. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Servis Önerisi
Kıymalı pazı yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve pilav ile birlikte sunarak, lezzetini daha da artırabilirsiniz. Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek, yemeğinize hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
Bir yanıt yazın