Eli Böğründe Kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kuzu etinin, baharatlarla harmanlanarak ince açılmış yufka içinde sarılmasıyla hazırlanan bu kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but), kuşbaşı doğranmış
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- İlk olarak kuzu etini bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını, doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Etler suyunu çektikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın ortasına hazırladığınız et karışımından eşit miktarda koyun. Yufkayı iki kenarından içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız yufka kebaplarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kebapların üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat edin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapmadan önce dilimleyin.
Püf Noktaları
Kebabın daha lezzetli olması için etleri marine ederken en az 1 saat bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca, yufkaları fazla sıkı sarmamak, pişirme sırasında kebapların kabararak daha güzel bir şekilde kızarmasını sağlar. İsterseniz iç harcına birkaç kaşık domates püresi de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Eli Böğründe Kebabı’nı sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunum yaparak yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında bulgur pilavı ya da mevsim salatası ile mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.
Bir yanıt yazın